脆脆炸面包

2026-02-16 19:03:26

脆脆炸面包

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作者：

曾曾Grace

疫情当下，我能做的仅仅是宅家省口罩😷

我宅家，我骄傲，我为国家省口罩😷

今天做的炸面包，秒杀厦门八市里传说中很好吃的炸面包，以至于老公家外侄儿说，舅妈你去开家卖炸面包吧✌️😄😄😄

用料

高粉（面团用）

300克

牛奶（面团用）

125克➕20克

糖（面团用）

60克

盐（面团用）

5克

黄油（面团用）

25克

酵母（面团用）

5克南方天冷多放点

咖喱土豆泥馅

我个人觉得馅料味道稍重点更好吃

土豆（煮熟压成泥）

2个

水煮鸡蛋（煮熟切碎）

2个

洋葱（切小丁）

1/3个

小黄瓜（切小丁）

1根

培根（煎香切丁）

3片

胡萝卜（煮熟切小丁）

半根

黑胡椒碎

适量

香甜沙拉酱

适量

好仕咖喱酱

3小块

脆脆炸面包的做法步骤

步骤 1

1、洋葱丁和黄瓜加盐和白醋稍微腌制。 2、融化好仕咖喱酱。 3、所有材料全部放在一起搅匀，备用。

步骤 2

因为在老家没有面包机厨师机和面，只能用手和面，真正纯手工。家里有面包机的，用面包机厨师机和面（黄油后放法），面团揉光滑后放入黄油继续揉面，揉到黄油被面团吸收就可以了。

步骤 3

揉好的面团放在温暖处发酵到2倍大。然后稍微排气后，分成60克的小剂子滚圆，盖保鲜膜让面团松弛20分钟。之后像包子一样包入馅料，粘紧滚圆，放在温暖处发酵到2倍大。

步骤 4

现在是冬天，需要发酵的时间比较长。我在老家，温度在6度左右，我是晚上做好了放在厨房发酵一晚上，早上起来炸，正好。

步骤 5

发酵好的面包开始下锅炸炸炸炸炸😄 😄😄😄此时的油温非常重要！ 😄😄😄此时的油温非常重要！ 😄😄😄油温用小火加热后，油稍微有点温度时就可以放入面包，小火慢慢慢慢炸，这样面包馅料才能炸透，面包体会在炸制的过程中膨胀起来，否则面包会变得跟石头一样硬😄😄我差不多炸了10～12分钟，在最后时候开中大火，面包上色即可出锅！

步骤 6

这样就上色了，可以华丽丽的出锅了😋

步骤 7

来杯岩茶，吃口炸面包，非常好康的下午茶☕️

脆脆炸面包的小贴士

1、筒子们，一定记得低温小火慢炸！！！

菜谱创建时间：2020-02-07 15:17:33